周末想吃点小菜犒劳自己？试试这道香辣爆螺蛳吧！螺蛳肉质鲜嫩，搭配辣椒和香料爆炒，香气四溢，让人垂涎欲滴。首先准备好新鲜的螺蛳，用清水浸泡让其吐沙，再用刷子仔细清洗外壳。准备好干辣椒、蒜末、姜片等调料，它们将是这道菜的灵魂所在。

热锅凉油，放入适量的食用油，加入干辣椒段和花椒粒爆香，随后放入切好的姜蒜末翻炒出香味。接着倒入处理好的螺蛳，快速翻炒均匀。此时可以加入少许料酒去腥增香，再撒上一些生抽和老抽调色调味。

第三段：最后加入适量的盐、糖调味，再撒上葱花点缀提香。大火快炒几分钟，待汤汁收浓即可出锅啦！一盘香辣爆螺蛳就完成了，摆盘后配上一碗米饭，简直绝配！朋友聚会时端上桌，绝对能惊艳全场，让你瞬间成为厨房高手！😋🔥