第一部分：准备材料

制作酸奶其实很简单，只需要准备好牛奶🥛和酸奶菌种🌱。你可以选择全脂牛奶，这样口感更浓郁；如果喜欢低脂版本，也可以用脱脂牛奶。酸奶菌种可以从超市购买现成的活性酸奶，确保它是无糖的，这样才能更好地发酵。

第二部分：加热与冷却

将牛奶倒入锅中加热至80℃左右，这个温度可以杀死牛奶中的杂菌，并让蛋白质变性，有助于酸奶凝固。加热后，记得冷却到40-45℃，这是最适合酸奶菌生长的温度。可以用手背测试温度，感觉温热但不烫手即可。

第三部分：发酵过程

将冷却后的牛奶与酸奶菌种混合均匀，倒入干净的容器中。盖上盖子，放入保温箱或温暖的地方发酵6-10小时。发酵时间越长，酸味会越浓。完成后放入冰箱冷藏几个小时，这样口感更好哦！

第四部分：享用美味

自制酸奶不仅健康，还可以加入水果🍇、坚果🥜等配料，既营养又美味。快试试吧！😋