提到四川美食，怎能少得了一道经典的酸菜？老坛酸菜不仅酸爽开胃，还承载着浓厚的地方风味。今天就来教大家如何在家制作地道的四川老坛酸菜吧！🍴

首先准备好新鲜的大白菜、盐、白酒和香料（如花椒、八角）。将大白菜洗净后晾干水分，然后一层层均匀撒上盐，静置半天让其出水。接着把腌好的白菜装入密封的老坛中，加入凉白开、白酒以及香料，确保白菜完全浸泡在液体里。封好坛盖，放置在阴凉通风处，记得定期检查坛沿水是否充足哦！两周后，一坛酸香味美的老坛酸菜就能享用啦！🍲✨

自制酸菜不仅能减少添加剂摄入，还能为日常饮食增添风味，快来试试吧！💪