腊肉炒西芹是一道色香味俱全的家常菜，简单易做又营养丰富。腊肉经过腌制和风干后，散发出独特的烟熏香气，而西芹则清脆爽口，两者搭配简直是绝配。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点之一。

制作这道菜需要准备腊肉200克、西芹300克以及一些辅料如蒜末、姜片等。首先将腊肉用温水浸泡半小时去除多余盐分，然后切薄片备用；接着清洗西芹并斜切成段，这样更方便入味。热锅凉油后先爆香蒜末和姜片，再放入腊肉翻炒至透明，此时腊肉的香味已经弥漫开来。

第三段：最后加入西芹快速翻炒几分钟，根据个人口味添加适量盐调味即可出锅。整道菜色泽诱人，腊肉的咸香与西芹的清香相互交融，令人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适哦！😋🍴