鲢鱼炖豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却营养丰富，非常适合秋冬季节享用。首先准备一条新鲜的鲢鱼，将其清洗干净后切块备用。接着将嫩豆腐切成适口大小的小块，用开水焯一下去除豆腥味。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再把鱼块放入锅中两面煎至微黄，这样能让汤汁更加浓郁。倒入适量清水，加入料酒去腥，大火煮沸后转小火慢炖约15分钟。最后放入豆腐块，撒上一些胡椒粉提鲜，继续炖煮5分钟即可出锅。这道菜汤汁乳白鲜美，鱼肉细腻滑嫩，豆腐吸收了汤汁精华，每一口都让人回味无穷。快来试试吧！😋🍲