三伏天饮食指南来了

随着7月15日正式步入伏天，今年的“三伏”季节将以40天的“加长版”形式呈现，标志着一段酷热难耐的日子即将来临。这段时间的特点是高温、低气压、高湿度和微风，使得环境既闷又热，堪称一年里最为炎热与难熬的阶段。面对如此极端的天气，长三角地区的居民们各有应对妙招。三伏天饮食指南来了。

在上海，人们遵循着“初伏馄饨二伏茶”的传统，偏爱在初伏食用馄饨，尤其是冷馄饨，搭配香醋、辣油及花生酱，成为夏日里的消暑佳肴。而伏茶，则源自南宋，盛行于清朝，直至今日，依然是人们应对高温的优选，通过金银花、荷叶等清热草本泡制，帮助身体迅速降温解暑。

转至江苏徐州，一句“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”生动描绘了徐州伏羊节的风俗。入伏起的一个月内，居民们聚于各处享受羊肉与羊汤，相信以此“以热制热”，有助于身体发汗排毒，调节机能，这股食俗风潮也影响了周边沪苏浙皖地区。

在南京，老一辈遵循着入伏喝绿豆汤的传统，绿豆汤以其清热解毒、消肿利尿的功效，成为解暑降温的天然饮品，带给人们清凉与舒缓。

浙江杭州则流传着“头伏火腿二伏鸡”的俚语，火腿因其独特的风味与提食欲的作用，在炎热夏季备受青睐。无论是单独品味还是与冬瓜共煮成汤，都是夏日里不可多得的美味，能有效刺激因高温而减退的食欲。

追溯历史，唐代诗人杜甫笔下的《槐叶冷淘》描述了一种古老的伏天食物——槐叶冷面，这种以槐树叶汁和面制作的凉面，曾是唐代皇宫夏日御膳中的佳品，如今依然被人们喜爱，成为消暑的一道佳肴。

这些地方特色鲜明的饮食习惯，不仅展现了各地人民对抗酷暑的智慧，也让传统的伏天文化得以传承和发扬，让人们在炎热之中寻找到一丝清凉与慰藉。三伏天饮食指南来了！