饭店用姬松茸当松茸卖390元1斤

在香格里拉的原始森林深处，随着季节步入尾声，珍贵的松茸迎来了它们的成熟期。每年夏末至秋初，这片土地上的人们纷纷踏入森林，寻觅这份大自然的馈赠，将松茸视为餐桌上的珍馐。高档酒店适时推出各式松茸佳肴，如松茸炖鸡汤、黄油松茸，吸引食客前来品尝，但因其原料价格昂贵，普通消费者往往望而却步。

市场上，一种名为姬松茸的人工养殖品种，被某些商家当作野生松茸售卖，价格低至每斤75元，与干松茸的高价——每斤2380元——形成了鲜明对比，价差高达30倍。据业内人士透露，中国野生松茸主要产自长白山、云南及四川的高山混交林，年产量少于1000吨，因稀缺而昂贵。加之大量出口，国内消费者对松茸的认知有限。

一位在上海经营松茸贸易长达十年的商人乐先生分享道，他的公司大多松茸出口至日本，少量供应给本土高端酒店，个人买家极为罕见。松茸的储存与运输均需严格条件，包括全程冷链和精心包装，以保持其品质。今年的具体产量尚未可知，但松茸的价格历来呈逐年上升趋势。

松茸价格受大小年影响显著，优质新鲜松茸的售价可高达每公斤600至800元，而较小或品质一般的也能达到每公斤200多元。相比之下，姬松茸体型偏小，通常整朵风干出售。在沪上知名的鑫品南北货批发市场，许多摊位将姬松茸标称为“松茸”出售，价格在75元至100多元不等，实则这些姬松茸产自福建，系人工培育。真正的云南野生松茸，售价可达每斤550元以上，且在市场上极为罕见。

鉴别松茸真伪并不复杂，因为松茸只能野生，无法人工培植，其生长环境、外观、香气及口感均与姬松茸有显著区别。松茸生长条件苛刻，需特定的湿度、温度以及生态平衡，且生长周期缓慢，短期内大规模人工栽培几无可能。松茸不仅美味，还富含多种营养成分，对健康大有裨益。姬松茸虽价格较低，但也具有一定的营养价值，如增强免疫力和促进骨髓造血功能。两者口感亦有不同，松茸以其浓郁的香气和细腻口感著称，而姬松茸则带杏仁香，口感脆嫩。饭店用姬松茸当松茸卖390元1斤！