最近被料理包伤透的人，把保证现炒又便宜量大的江西小炒，捧成了预制菜天敌。尤其在江浙沪，两步路就能碰见四五家江西小炒，有打工人接受采访时表示：“一个月有15到20天都在吃江西小炒。”

在江西小炒店点菜，不用菜单，而是对着冰柜里一层层的新鲜蔬菜现选现做，“你想吃什么，得看老板今天去菜市场买了什么。”因为需要大火爆炒，江西小炒的店铺开不进租金昂贵、严禁明火的商场，一般都开在小区附近的小门脸里。租金低了，菜价也能顺便降一降，一般点上五六个菜只要一百多块。

数据显示，在甜、辣、鲜、咸等诸多口味中，消费者对辣味的需求遥遥领先。江西小炒则是各地菜系中隐藏的辣味王者，且江西菜多用大火爆炒，不仅锅气足，出餐还快。干净、便宜、调味重、速度快，这几个优点加起来，难怪江西小炒成了全体打工人的命根子。打完一天的工，急头白脸地吃顿热腾腾的下饭菜，是社畜能想到最好的精神抚慰。你吃过江西小炒吗？