当你吃完哈密瓜后出现嗓子痒的症状时，可能原因包括哈密瓜糖分太高、生物碱过敏及咽炎等情况。

1.哈密瓜糖分太高：由于哈密瓜的甜味，含糖量过多，食用后会刺激局部黏膜，造成喉咙干燥、发痒，甚至有异物感，引起嗓子痒的感觉。

2.生物碱过敏：哈密瓜中含有生物碱，如果患者对生物碱过敏，会出现咽干、咽痒和咽部异物感等不适反应。如果你吃完哈密瓜后出现以上症状，建议减少或避免食用哈密瓜。

3.咽炎：咽炎是由病毒感染、细菌感染、环境等因素引起的咽部黏膜和淋巴组织的炎症，可导致咽部干燥、发痒、咽痛等症状。这种情况可能与哈密瓜并无关系，需要及时就诊明确病因。

总之，出现吃完哈密瓜后嗓子痒等不适反应，应该及时就医，并要求医生明确原因，进行相应的治疗和调整饮食。