日本米价为何猛涨

日本近期面临大米价格显著上涨的问题，影响遍及普通家庭与餐饮业。超市中大米的价格相比年初上涨了大约20%，部分高端品种甚至价格翻倍。例如，某品牌大米价格从每60公斤约1.5万日元攀升至2.9万日元。6月份糙米的平均批发价格也达到了11年来的最高水平，较去年同期增长14%。日本米价为何猛涨。

对此，消费者反应不一。千叶县的吹户美南选择根据市场价格波动调整购买量，而大阪的吉田利广则因米价上涨和日元贬值，增加了面食消费以降低成本。餐厅同样受到冲击，福岛县一家使用高档越光米的餐厅，尽管努力控制成本，最终仍需上调饭团售价。

大米涨价还影响到了慈善机构，如仙台食物银行，其大米库存因捐赠减少而告急，不得不缩减对求助者的援助量。目前，大米供需矛盾突出，多数米店反映库存紧张，有的超市甚至采取限购措施，以确保更多顾客能购买到大米。

分析指出，大米供需紧张源于三方面：政府为应对人口减少导致的大米消费下降，通过补贴鼓励农民转向其他作物种植，导致产量减少；去年夏季极端高温影响了大米质量，尤其是知名产地新潟县，优质米供不应求推高价格；此外，今年上半年访日游客激增，带动以大米为原料的食品需求增加，如寿司，进一步加剧了供需压力。

对于未来米价走势，随着8月新米开始收获，部分地区农协对农民的预付款已显著增加，预示新米上市后价格可能有所缓和。宫城大学名誉教授大泉一贯预测，9月和10月米价或将回落。