您好,现在琳琳来为大家解答以上的问题。三聚磷酸钠有味道吗，三聚磷酸钠有什么用相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质。
2、 用作洗涤剂, 也用于水软化, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造纸, 有机合成, 医药, 橡胶, 食品等工业。
3、三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。
4、化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。
5、常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
6、2、物理性质物化性质:白色粉末状结晶，流动性较好。
7、密度:Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。
8、熔点:622℃ 。
9、溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。
10、20 g/100 mL (20℃)。
11、3、 食品中“神奇”的三聚磷酸钠1.水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 、Fe2+ 等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。
12、2.果皮软化剂 使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。
13、3.防变色剂、防腐剂 能促进维生素C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐败，以延长食品储存期限。
14、4.漂白保护剂、除臭剂 提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。
15、5.防腐抑菌剂 抑制微生物生长，因而起防腐抑菌作用。
16、6.乳化剂、色素肉末分散剂、防止分层剂、增稠剂 使水中难溶物质分散或稳定悬浮体，以防止悬浮液的附着、凝聚。
17、7.强缓冲剂、保鲜剂 控制和保持稳定的PH变化范围，可使食品味道更鲜美。
18、控制酸度、发酸速度。
19、8.保水剂、软化、嫩化剂 对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的优良风味。
20、9.防凝集剂 在奶制品中能防止牛奶加热时的凝集，防止奶蛋白与脂肪水分的分离。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。